Помидоры квашенные: На 1л.воды 2ст.л.соли. Чеснок,укроп,лист смороды (если есть),можно один чеснок. Все уложить в кастрюлю ,соль развести в сырой воде и залить помидоры.Помидоры не мыть. Когда появится пена (2-4),дней,пену снять.Рассол слить ,помидоры уложить в банки .Рассол прокипятить и залить помидоры,повторить еще раз. Закрыть полиэтиленовыми крышками.У меня стоят в квартире.Получаются,как бочковые,квашенные. Если надо чтобы именно в кастрюле хранились,то просто залить горячим рассолом,положить гнет и можно есть дня через 3-4.( Рецепт Маргариты Леопольдовой)