Утро владельца семейного кафе выглядит примерно так
Ребята уже на кухне запускают первые заказы, тесто подходит, печи греются.
А я собираюсь на рынок за овощами.
Да, можно было бы переложить это на поставщиков и курьеров. Но я до сих пор люблю сам выбирать продукты:
смотреть на помидоры, пробовать огурцы, выбирать зелень так, как если бы готовил дома для своей семьи.
Параллельно мы заканчиваем важный этап ремонта в «ИльКато» — сегодня хочу уже окончательно сдать санузел. Для меня это тоже часть сервиса.
Гость должен чувствовать себя комфортно не только за столом, но и во всех деталях:
от теста для пиццы до того, как выглядит туалет.
Я вообще стараюсь думать о «ИльКато» как о большой квартире, куда вы приходите в гости, а не просто в ресторан.
Поэтому и продукты выбираю как домой, и ремонт делаю так, чтобы самому было не стыдно.
А вы по каким признакам понимаете, что в заведении реально о гостях заботятся?
Чистота, вкус еды, вежливый персонал, внешний вид санузла или что-то ещё? Напишите в комментариях, очень интересно почитать